明治製麵這家店列在我手機上yelp的美食名單好一陣子，原本一直以為是賣生麵的地方，看了照片才知道他們主打烏龍麵並附有蕎麥麵跟拉麵，大概意思是他們囊括所有的麵種，不怕你挑惕。而這次有幸認識受他們店主邀請試菜的人，趕巧成為吃貨團的一員。（開心！撒花！謝謝Tammy姐！）

試菜的時間安排在六點半，同時試菜的還有另外一桌，安排的試吃菜單有四樣前菜與四樣烏龍麵，店主強調他們烏龍麵是現打手工烏龍麵，還請了師父去門口現場桿麵給我們看。

第一個端上來的是手工芝麻豆腐，吃下第一口就知道是真的手工做的，綿密結實的程度與我以前去東京吃的手工豆腐一樣，口感一級棒，芝麻顏色和味道淡淡的，比較偏重豆腐本身的味道，要不是店主強調是芝麻豆腐，看外表會以為是原味豆腐。

第二個是日式煎蛋，上面鋪滿蘿蔔泥，淋上好像是柴魚湯汁或是關東煮的湯汁，把偏甜的煎蛋平衡一些，不然就是利用鹹鹹的湯汁烘托出煎蛋的甜味，配上清淡的蘿蔔泥，很搭。這個煎蛋很香、很扎實，雖然對我來說有些太甜，但是確實是傳統日式煎蛋的味道，好吃。

第三個上桌的是日式滷肉和炸花枝腳，我對這兩樣沒有什麼偏愛，同桌的人倒是對他們評價不錯，尤其是炸花枝腳，又香又有嚼勁。

我們在菜單上驚喜地發現有關東煮耶，因為在洛杉磯找不到一個賣關東煮的專門店，只有在Torrance的Torihei可以解饞，但是為了吃關東煮開車開一小時到Torrance就太誇張了，所以在這裡看到關東煮真是很開心，他的蘿蔔又軟又入味，比Torihei好吃，但是魚板跟豆腐就一般般，不過下次再去時要多試幾樣再來評論。

吃到這裡我們才看到另外試菜的那一桌是拿單口相機來拍照，他們還等到四道前菜都出齊了才擺盤拍照，不像我們一上菜就吃個精光，根本不像是專業的美食評論（偵探）員，而是一付標準吃貨相約一起來吃飯的樣子，太慚愧了，不知道店主看到這樣的對比會不會很崩潰?

不過店主還是很可愛的，大概看到我們太像吃貨或是吃得太滿足，就把四碗烏龍麵一口氣全端出來，有熱湯麵也有冷麵，害得我們一時手忙腳亂不知道應該先從哪一碗吃起。

這碗溫泉蛋加山藥泥的烏龍冷麵是晉級第二版，原版是溫泉蛋烏龍冷麵，終極版則是溫泉蛋加山藥泥加明太子的烏龍冷麵，店主給我們晉級第二版真是太壞了，好想吃加明太子的終極版喔。第二版也很好吃，溫泉蛋和山藥泥攪拌在一起配上Ｑ彈的手工烏龍麵，口感不錯很清淡又有嚼感。

我最喜歡的是炸蝦烏龍麵，他的湯底很順口不重鹹，有點像關東煮偏甜的湯頭但是又很對烏龍麵。另一碗沒找到相片的是牛肉片烏龍麵，店主說靈感取自涮涮鍋，薄切牛肉片鋪在滾燙的烏龍湯麵上，附上涮涮鍋的沾料吃，別有一番滋味。

最後這一碗是雞肉咖哩烏龍麵，應該是口味最重的，但是非常好吃。他的雞肉非常嫩，我懷疑是用嫩雞胸肉，咖哩也香，加上烏龍麵，可以吃的西嚕呼嚕很過癮。不過是重口味，怕吃到一半就會飽了膩了，幸好我們是五人分四碗剛剛好，但也是吃到撐的程度。

喜歡吃現做手打烏龍麵的人，在Downtown也有一家專門店Marugame Monzo，也很好吃喔。

Meiji Seimen 明治製麵
(714) 545-5175
1113 Baker St, Ste E. Costa Mesa, CA 92626
Sunday – Thursday 11:30am-2pm/5:30pm-10pm
Friday – Saturday 11:30am-2pm/5:30pm-11:30pm

鼎泰豐2014年在南加州著名的購物中心South Coast Plaza開了分店。這個地點選得很妙，不僅成功得吸引了華人，連帶附近的有錢人也都跑來嚐鮮，加上它深色簡約的大氣裝潢又加了酒吧，不僅討了華人的胃還對了非華人的眼。

鼎泰豐在南加州原本有一家分店位於華人聚集的Arcadia，那家店沒有裝潢，外面看起來像是一家普通的菜館，要不是門口大排長龍的人潮，擠到停車場都進出難行，幾乎看不出來就是鼎鼎有名的鼎泰豐，我一度還懷疑是假冒的，因為東西吃起來沒有台灣當地吃得好吃，也許是水土不服，或是南加州的食材沒有台灣的好用。

這家新分店在一剛開始營業宣傳時，電視、網路、報紙上就看到它超高的人氣以及超多的人潮，同樣給我們的印象也是要排隊排到天荒地老，對於沒有耐心的人大概不會去涉及的餐廳。所以每次江老大來洛杉磯，我們都沒有想過要去South Coast Plaza的鼎泰豐吃飯。這次剛好又去這裡逛街，加上帶了兩個小朋友，比較方便的法子就是找最近的餐廳來解決晚餐問題。所以江媽媽在五點就坐在門口拿號碼幫大家排隊了，準備在六點左右吃晚飯，幸好所有人在六點都準時到場，而且馬上就有位子安排給我們。

從購物中心的入口看不出來裡面的空間可以容納這麼多人，靠近入口的地方有一個酒吧，再過來就是一個三面大玻璃的空間裡擠滿做小籠包的師父們，有華裔也有西語裔的廚師，經過的人都忍不住盯著他們的手看。在穿過一個用餐區後，右轉馬上又有一個更大挑高的用餐區，背面有一大片的落地窗，隱約可以看到隔壁的停車場上有著鼎泰豐的招牌，這在美國可不常見，可見鼎泰豐在宣傳上下了大功夫，加上它的招牌是非常顯眼的紅色配上中文書法的字體，非常搶眼。台灣能有這樣的品牌打進美國，真是令人驕傲。

我們江家的傳統是不吃到澱粉類不覺得吃飽，所以點了一大堆麵食，結果到最精華的蟹粉小籠包最後上桌時都沒有人吃得下了，這上菜順序真的讓我們覺得很好笑。一開始上了兩盤炒飯，一籠蒸餃，然後雞湯（沒有加麵）、牛肉湯（加麵），到此都是搶食的狀態，他的食材比Arcadia分店較新鮮，蝦子也是脆的，整體素質與台灣一致。再來是兩碗餛飩，配上一盤煎餃，上菜與進食速度都開始有些緩慢下來，雖然我們人多，但是這麼多麵食也開始有些吃不消。最後上了兩籠小籠包跟一籠蟹粉小籠包，蟹粉小籠包比小籠包上得晚一些，我們已經吃掉一籠之後才上的，三道小籠包都吃混了，我們也分不出吃到口的是哪一種小籠包。大失策，而且吃飽了也不覺得蟹肉的香反而覺得腥，有些可惜。

鼎泰豐上菜一向快，雖然分量跟台灣一樣不多，但是因為很難能在南加州吃到精緻的菜，所以還是很推薦嘴巴叼口袋有幾兩的饕客來打牙祭，尤其推薦嘗試他的上海紅豆鬆糕，又糯又香。上海鬆糕端上桌時，是放在與小籠包一樣尺寸的蒸籠裡，江老大哼哼得說還敢叫甜點，不是吃不下了嗎？我可不幫你吃。結果打開蒸籠才發現一片鬆糕只有蒸籠的十分之一大，全桌瞪時傻眼然後爆笑出來，一人一口都不夠分哪，江老大您多慮了。

鼎泰豐
地點：South Coast Plaza
3333 Bristol Street
Space 2071 Upper Level
Costa Mesa, CA 92626
(714) 549-3388
Monday – Friday: 11AM – 9:30 PM
Saturday: 10AM – 9:30 PM
Sunday: 10AM – 9:00 PM

周子瑜事件在這次台灣選舉產生巨大的衝擊，而始作俑者黃安在捅破這張紙之後變成台灣的全民公敵。同時這件事情也暴露出台灣與中國相互不瞭解以及不信任對方的程度，尤其反映在相互交火的兩岸網民。

台灣本身就像一個大熔爐，住著有不同籍貫背景的人。我接觸到的外省人不會自稱是台灣人，他們會說自己是中國人，認識的客家人也說自己是中國人，因為他們都不是講台語或是土生土長的台灣本土人，所以他們不會自己說自己是台灣人。在他們的認知裡，台灣人是講台語的本土正港台灣人，所以他們不是台灣人，但是他們會說我來自台灣。現在第二代至第三代在台灣出生的人，大部份會自稱為台灣人，因為他們出生與長大在台灣，對他們來說，中國已經是一個與自身沒有切身關聯的地方，他們的認知裡，台灣人是出生及生長在台灣的人。這一切在台灣都是被尊重的，你要不要承認自己是中國人是你自己的自由，你可以大喊我愛台灣，也可以大喊我是中國人，沒有人會鄙視你。

這個情形與美籍華人ＡＢＣ是一樣的，第一代移民會說自己是中國人、台灣人、香港人等，但是第二代以後在美國出生的華人，第一直覺會說自己是美國人，他們雖然會承認自己有中國血統但是不一定會承認自己是中國人。在美國，你不能強迫一個ＡＢＣ說自己是中國人，你可以強迫他去上中文學校，暑假帶他回老家體驗文化，但是他生在美國長在美國，熱愛可樂比薩，他們長得像華人但是他們是美國文化薰陶下長大的人，他們是華裔。同樣情況如在新加坡、馬來西亞等地也有，在台灣的外省人就是移民到台灣的中國人，他們可以承認自己是中國人，但是在台灣有好幾代在台灣生根的人，他們也可以不說自己是中國人。

台灣是個多元化的環境，面對各樣不同的歷史認知，在政治上也常常吵得不可開交，光是對日本的態度就有兩極化的看法，國民黨有對日抗戰，對於日本是深覺痛恨，本土台灣人雖然被日本人統治過，但是對日本的印象卻始終比對國民黨好，在兩方矛盾的觀點之下，光教科書都會吵翻天了，更何況是面對中國的問題。我看了幾天的微博與台灣的報導，發現網民的爭吵都是來自於不了解，甚至來自於從小被兩岸各自教科書的洗腦。所以不了解台灣整體文化的中國大陸網民很容易被民族情緒牽著走，他們不了解不是所有來自台灣的人都自稱台灣人，不是所有的台灣人都是台獨份子，也不是所有台灣的人都熱愛人民幣，他們被黃安牽著走，一竿子打罵所有來自台灣的人，他們甚至不知道中華民國國旗代表的意義與爭議性。

這其實只是一個黃安挑起的網路霸凌事件，沒想到韓國經紀公司JPY反應過度，因為害怕失去廣大的中國市場，而做出過頭的謙卑反應，我猜他們可能不了解台灣與中國的微妙情節，一不小心把這張紙捅出更大的洞，結果反而吃力不討好，不但激起全台灣人民的怒火進而影響到總統選情，連中國的網民也都不領情，變得兩面不是人，現在兩岸的網民都說要抵制這家韓國經紀公司的藝人，可能在這件事上最大的受害者不只是周子瑜和藍營，還要加上JYP經紀公司。

文字很奇妙，它可以是廣義也可以是狹義。在中國人的眼中，“中國人”也許是指共同有擁有中華文化的人，在台灣人眼中，“中國人”是指中華人民共和國的人民，明明是同一個詞，但是聽在兩方的耳裡卻是兩種不同的意思。我不知道目前台灣人可以接受的名稱是什麼，也許需要時間去尋找。但是我覺得承認自己的血統是要發自內心的認同而不是被強迫，這是需要被尊重的，每個人應當有自己選擇認同的自由如同宗教自由一般，這是一種信念也是一個民主自由的基本條件。