Doughboy Cafe & Bakery 在估狗大神直翻的話是麵團男孩咖啡館，跟著名的韓劇咖啡王子一號店店名有同工異曲之妙。他其實最有名的不是店內的餐點，而是他的甜品“紅色天鵝絨蛋糕”（red velvet cake)。紅色天鵝絨蛋糕通常是使用紅色甜菜或是可食性的紅色染劑做成的，它是一層蛋糕與一層奶油乳酪疊了三四層的蛋糕，顏色很漂亮，紅色白色的很喜氣，美國人有時喜歡在節日時做紅色天鵝絨蛋糕，增添一些過節的氣息，不過現在到處可見，應該變成了一種吃的流行。

當天我們是準備來吃早點的，所以點了下面兩樣早餐：南方玉米布丁與煎餅。這兩樣都非常好吃，我們邊吃邊觀察周遭的人，看到有一桌亞裔的情侶在分享一塊紅色天鵝絨蛋糕，男生大口大口地吃著，把我們都驚呆了，紅色天鵝絨蛋糕看起來很漂亮，吃起來也很重口味，非常得甜，很少見到男生可以這樣大口地吃這麼甜的蛋糕而不嫌膩，印象中男生好像都不好甜點。

the southern corn pudding special: (抄自網站）
1/2 delicious creamy cheesy corn pudding and 1/2 smoked pork hash grilled with onions, corn and potatoes, then topped with 2 griddle cooked eggs and baked. served in a cast iron skillet. (一半美味的奶油玉米布丁加上一半煙熏豬肉烤洋蔥、玉米和馬鈴薯，再放上兩個煎雞蛋去烘烤。使用鑄鐵鍋來上菜。）

這一道菜超級香，但是因為混有奶油與煙薰豬肉的關係，吃起來有些油膩，算是重口味。玉米布丁有點像是美式的玉米麵包，不是軟糊糊的而是蓬鬆的，它稍微有些甜度因為使用罐頭玉米的關係，但是對比熏豬肉烤洋蔥的鹹度就剛剛好可以平衡。整個來說脆脆鹹鹹很順嘴，混著半熟蛋，吃起來很滿足又營養滿點。

pan toast:（抄自網站）
one of our better creations… start with cinnamon rolls and flaky croissants. chop them up and soak them in an egg and vanilla bean custard. then cook them like pancakes. top them any way you like…they’ll be great!（一個很棒的美食創作…將肉桂卷與牛角麵包切碎，並浸泡在一個混有雞蛋和香草豆的蛋奶汁中，然後像煎餅一樣煎熟。淋上任何你喜歡的醬汁……這將是十分美味的！）

煎餅很香，味道很淡，要靠上面的加料來加味，淋上甜而不膩的糖漿還有微酸的草莓，吃起來不膩口，算是清淡微甜口味的一道早點。吃不出碎麵包的脆但是有蛋奶的香氣，對我來說是一個新的口味嚐試。

這家餐廳有些遠，開local也要蠻久的時間，聽說假日時人很多要排隊的。不過我還是蠻推薦來嚐試，它店裡有很多餐點可以選擇，有些算是自創，應該會帶給大家一些不同的美食體驗。

Doughboy Cafe & Bakery
8136 W. Third Street
Los Angeles, CA 90048

最近台灣出現胖達人的新聞事件，讓我覺得有些可惜，因為胖達人是我這幾次回台灣一定要買來吃的麵包。記得第一次聽舅舅介紹住家附近新開的夯店胖達人，我還和大弟一早去排隊買來嚐鮮呢，看著店裡琳琅滿目的麵包種類，我也不知道該選哪一種，幸好他店裡有提供試吃，吃了幾種我個人覺得都不錯，還帶了一些回美國與家裡的人分享。

吃多了美國乾巴巴的麵包，每次回台灣吃台灣的麵包都覺得好吃得不得了，至於台灣的麵包有沒有天然酵母、天然食材、或是乳化劑、蓬鬆劑之類的，我倒是沒有特別關注，主要是因為我很想念台灣綿軟的日式麵包。美國的麵包選擇也很多，一般我們在超市或是大潤發買的吐司有分好多種，例如白吐司 、燕麥吐司、高雜糧吐司、或是夏威夷甜土司，但是口感就是乾巴巴，個人覺得都不是很好吃。

當然除了普通的吐司，另外還可以去一些麵包店買特別的麵包例如法國麵包、德式雜糧圓麵包，酸麵包之類的，但是我本身比較喜歡吃日式軟麵包，所以我都是去華人的麵包店買日式麵包，日式的麵包口感比較紮實綿軟，價格相對也比較貴，半條吐司麵包要將近兩塊半美金(75台幣)，更不用說菠蘿麵包要一塊美金(30台幣)，紅豆麵包要一塊半美金(45台幣)。

前一陣子在美國很流行自己在家做麵包，尤其是現在功能好的麵包機很多，自己做麵包不再是一件難事，而且不只是美國超市賣麵粉，連中式日式的超市也賣麵粉，我還聽說用日本超市的麵粉做出來的麵包很好吃，軟綿度比美國麵粉好很多，雖然價格不菲，可是口感不錯。在美國，我不知道是否可以查到麵包店裡賣的麵包有沒有添加人工香精，也許在某些規範之類，添加人工香精是被允許的，不過我們自己在家裡做餅乾蛋糕也會添加一些類似香草精的東西，這吃多了是不是也對人體有害？

下次回台灣我大概不會再去買胖達人的麵包，不是因為人工添加物的原因，而是因為他的信用不好。明明就是有加入人工添加物，還一連好幾次改聲明稿，然後在最後承認有添加，那為什麼不在一開始被踢爆時就道歉承認呢？更誇張的是還有人繼續買耶，真的有必要繼續支持嗎？胖達人有用人工香料，跟其他麵包店一樣阿，但是它的價錢比別家貴一倍，那為什麼要花更多的錢去買不是真正天然的食品？