亞洲 – 小江江＆小豆狗

明治製麵

March 28, 2016 No Comments

明治製麵這家店列在我手機上yelp的美食名單好一陣子，原本一直以為是賣生麵的地方，看了照片才知道他們主打烏龍麵並附有蕎麥麵跟拉麵，大概意思是他們囊括所有的麵種，不怕你挑惕。而這次有幸認識受他們店主邀請試菜的人，趕巧成為吃貨團的一員。（開心！撒花！謝謝Tammy姐！）

試菜的時間安排在六點半，同時試菜的還有另外一桌，安排的試吃菜單有四樣前菜與四樣烏龍麵，店主強調他們烏龍麵是現打手工烏龍麵，還請了師父去門口現場桿麵給我們看。

第一個端上來的是手工芝麻豆腐，吃下第一口就知道是真的手工做的，綿密結實的程度與我以前去東京吃的手工豆腐一樣，口感一級棒，芝麻顏色和味道淡淡的，比較偏重豆腐本身的味道，要不是店主強調是芝麻豆腐，看外表會以為是原味豆腐。

第二個是日式煎蛋，上面鋪滿蘿蔔泥，淋上好像是柴魚湯汁或是關東煮的湯汁，把偏甜的煎蛋平衡一些，不然就是利用鹹鹹的湯汁烘托出煎蛋的甜味，配上清淡的蘿蔔泥，很搭。這個煎蛋很香、很扎實，雖然對我來說有些太甜，但是確實是傳統日式煎蛋的味道，好吃。

第三個上桌的是日式滷肉和炸花枝腳，我對這兩樣沒有什麼偏愛，同桌的人倒是對他們評價不錯，尤其是炸花枝腳，又香又有嚼勁。

我們在菜單上驚喜地發現有關東煮耶，因為在洛杉磯找不到一個賣關東煮的專門店，只有在Torrance的Torihei可以解饞，但是為了吃關東煮開車開一小時到Torrance就太誇張了，所以在這裡看到關東煮真是很開心，他的蘿蔔又軟又入味，比Torihei好吃，但是魚板跟豆腐就一般般，不過下次再去時要多試幾樣再來評論。

吃到這裡我們才看到另外試菜的那一桌是拿單口相機來拍照，他們還等到四道前菜都出齊了才擺盤拍照，不像我們一上菜就吃個精光，根本不像是專業的美食評論（偵探）員，而是一付標準吃貨相約一起來吃飯的樣子，太慚愧了，不知道店主看到這樣的對比會不會很崩潰?

不過店主還是很可愛的，大概看到我們太像吃貨或是吃得太滿足，就把四碗烏龍麵一口氣全端出來，有熱湯麵也有冷麵，害得我們一時手忙腳亂不知道應該先從哪一碗吃起。

這碗溫泉蛋加山藥泥的烏龍冷麵是晉級第二版，原版是溫泉蛋烏龍冷麵，終極版則是溫泉蛋加山藥泥加明太子的烏龍冷麵，店主給我們晉級第二版真是太壞了，好想吃加明太子的終極版喔。第二版也很好吃，溫泉蛋和山藥泥攪拌在一起配上Ｑ彈的手工烏龍麵，口感不錯很清淡又有嚼感。

我最喜歡的是炸蝦烏龍麵，他的湯底很順口不重鹹，有點像關東煮偏甜的湯頭但是又很對烏龍麵。另一碗沒找到相片的是牛肉片烏龍麵，店主說靈感取自涮涮鍋，薄切牛肉片鋪在滾燙的烏龍湯麵上，附上涮涮鍋的沾料吃，別有一番滋味。

最後這一碗是雞肉咖哩烏龍麵，應該是口味最重的，但是非常好吃。他的雞肉非常嫩，我懷疑是用嫩雞胸肉，咖哩也香，加上烏龍麵，可以吃的西嚕呼嚕很過癮。不過是重口味，怕吃到一半就會飽了膩了，幸好我們是五人分四碗剛剛好，但也是吃到撐的程度。

喜歡吃現做手打烏龍麵的人，在Downtown也有一家專門店Marugame Monzo，也很好吃喔。

Meiji Seimen 明治製麵
(714) 545-5175
1113 Baker St, Ste E. Costa Mesa, CA 92626
Sunday – Thursday 11:30am-2pm/5:30pm-10pm
Friday – Saturday 11:30am-2pm/5:30pm-11:30pm

搞TMD設計, 日常生活篇

由內向外的表現

May 24, 2015 No Comments

收到客戶簽字的文件之後，想到那天這位客戶來公司參觀的情形，心裡覺得蠻好笑的，不知道接下來一起做案子將會是天堂還是地獄。與之前接待過的“總”級老闆相比，這位年輕許多的客戶顯然走的是完全不同的一路風格。

幾個月之前有幸接待過一位從中國大陸來的房產大亨，是一位“總”字級的客戶，他年約六十，穿著得體說話也很客氣。我們主管帶他參觀我們辦公室，邊參觀邊聊，他對一些建築細節表現得很有興趣，提問了一些問題，同時他也表達對我們辦公室設計的讚嘆，一切賓主盡歡，最後他還很客氣的對每個人說謝謝。其實以他在中國大陸的地位，他大可以擺譜或是表現得很高傲，但是表現出相反的態度讓我們美國主管覺得印象很好，一直想與他有進一步的合作。

相較之下，這個新客戶給人印象就差多了。新客戶是美國華裔，年紀大約不到四十，看起來像是家族企業的背景，與之前那位白手起家不同，說話與行事方式完全是南轅北轍。他帶著兩位白人助理應邀來我們公司參觀，完全表現出他是那兩位助理的老闆樣，那兩位像小跟班似的跟在他後面。他全程帶著太陽眼鏡參觀我們辦公室，一直到最後進了會議室才摘下眼鏡，我們主管本來以為客戶是眼睛不舒服，但是後來看了老半天也沒看出什麼異樣，才猜想可能是要擺譜吧。

更誇張的是，當我們主管介紹一些我們為名人設計的案子時，這位客戶不顧當時我們主管正在對他介紹設計，他忙著翻出手機找出他與那位名人的相片，很得意地秀給他的助手們看，讓我們當場覺得很無語。我們主管裝作沒看到他的小動作，繼續講解到我們公司做過的一件地標性的大案子，這位客戶突然接口說沒見過，又笑笑說他開玩笑的，讓人覺得他的態度有些輕浮。最後他打斷我們主管的辦公室導覽，說了一句讓我們至今還是覺得很無語的話：我了解你們可以設計得很有創意，但是我的案子不需要創意，我們可以坐下來談了嗎？

當下我是覺得好像有些沒有禮貌，但是也許客戶的時間也有限，反正我們也不打算帶他們看遍我們整個辦公室，就把他們領到會議室來正式談合作的方案。這位客戶一直表現得很積極主動，大談他所要的感覺與設計的方向，旁邊的助理也插不上幾句話，不過這對我們反而有些幫助，至少蠻明確知道這位客戶要的是什麼。我對那兩個助理有些同情，他們倆像小媳婦似得跟著、應著，想必在這樣的老闆手下工作並不是一件輕鬆的事情。

同樣是身為華人在兩相比較下覺得有些丟臉，但是也讓我有些自省，會不會我也曾在無意間表現出自己的優越感？講話的態度與表現的方式是不是也曾讓別人覺得沒禮貌？不可否認的我在供應商與建商面前會講話比較大聲，會覺得自己懂得比較多，甚至覺得自己在照顧他們的生意。但是經過這件事後，我領悟到人家對你客氣不代表對你尊敬，甚至想到之前我對一些華人建商講話並不是很客氣，有些看不起他們。我這種態度跟今天的客戶有什麼兩樣呢？大概也是招人討厭吧？

6/11/2015更新：
又與這位年輕的新客戶開了兩次會，結果他的態度是180度的轉變，變得非常有禮貌又熱情，對我們的服務感覺非常滿意，頻頻讚美，讓我們一下子措手不及，下巴都掉下來了。

日常生活篇, 時事五四三

年輕人的網戰

May 3, 2015 No Comments

最近台灣為了婉君與網路霸凌的事情吵翻天，連名嘴上節目也可以找出一大堆的數據與事實來強調這個新聞事件的重要性。其實匿名講別人的壞話不是只有年輕人會幹的事，很多辦公室八卦不是也是在小房間、廁所、或是停車場亂講出來的嗎？

網軍（婉君）的口齒有多犀利？大約在兩週前我在楓林網上看韓國綜藝Running Man時，就親眼見到台灣與大陸兩地的網軍口水大戰，因為匿名所以雙方言詞都很激烈很粗暴。雙方對台灣與大陸歷史的看法歧見相差很大，但是細看之後，其論述上倒也有一些無法反駁的道理。

引發這次口水戰的起因是在韓國綜藝Running Man的視頻上原有一段關於台灣的剪接，但是不知什麼原因，在楓林網上的台灣片段被刪掉了，而來自台灣的網友覺得大陸故意把有關台灣的片段刪去，就開始在評論上發文開罵大陸打壓台灣，引起大陸網友不滿並回敬更激烈的言辭。其實能夠及時並免費得觀看有中文字幕的影片，我個人身為受益者覺得我並沒什麼立場來挑惕，所以長期之下我也習慣了觀看簡體字幕，也挺敬佩大陸的字幕組能夠在一天之內翻譯一集的內容。

對於雙方的口水戰我本持著隔岸觀火的態度，一直到某位大陸網友罵台灣人為島國人民、日本的走狗，我才再一步證實原來在大陸人的心中這才是他們對我們台灣人民真正看法。上次我在一個北京的廣播中聽他們大陸人談到台灣旅遊的心得，不外乎是台灣人很有禮貌、東西很好吃，但是他們話鋒一轉討論到是不是因為台灣曾經被日本統治，所以有了奴性才會奉公守法。我聽了相當不以為然，美國人也是奉公守法也很有禮貌，他們有被別人統治過嗎？這應該是文明的表現吧。大陸人把”被統治所以有奴性”來套在台灣人頭上，大概也是有對日本仇視的因素在，所以他們對於台灣人哈日視為叛國的行為，他們也無法理解為什麼台灣人心裡會覺得日本比大陸來得親切。

其實無論電視上的媒體如何炒作，我想除了年輕人之外沒有人能真正理解什麼是網軍（婉君），年輕人大部分的時間都花在網路上，這是很多四十歲以上的人不了解的狀況，有些年長者甚至連手機都沒有呢。但是這些不上網的年長者卻是電視與報紙的專門用戶，他們對網軍的所有觀念都是從電視與報紙上得來的，而現在台灣電視與報紙上的資訊也不再像以前會專業考證，錯誤報導與搶快不考察的情形比比皆是。例如之前太陽花運動，我聽到很多年長者對這些年輕人都很不以為然，大肆批評這些年輕人耽誤國家，但是我覺得換一個角度來想，為什麼現今台灣的年輕人這麼不喜歡大陸？批評這些年輕人的人們有想過台灣年輕人是一直被大陸年輕人網路霸凌嗎？

雖然在這次楓林網的口水戰由台灣人挑起是台灣人的不對，但是在大陸年輕人反問台灣人你們有錢嗎？有能力嗎？有國際地位嗎？台灣年輕人都啞口無言，而這並不是台灣年輕人的錯，而是上代歷史所造成今日的國際情勢。在台灣無法給自己年輕人任何就業機會、賺錢機會、買屋機會、甚至生存機會的保證下，台灣年輕人還是熱愛台灣這塊土地，一直努力在維護台灣與中華民國的尊嚴。就像孩子在外受到霸凌，家長不但沒有安慰保護，反而還批評打罵，這樣對台灣年輕人並不公平。年輕人難免會衝動想事不清楚，但是誰沒有年輕過？與其打罵批判，倒不如傾聽與開導，幫助他們成長，提供他們真正的希望，而不是給他們打擊與失望。

我不知道截圖下來有沒有觸法，但是我只是提供參考網路上的公開言論。簡體字是來自大陸網友，繁體字則是台灣網友，總覺得台灣網友們很委屈呢。

日常生活篇, 時尚花樣篇

一日三餐（三時三餐）

March 15, 2015 No Comments

農村篇的官網

最近發現有個很有意思的生活實境綜藝節目叫做三時三餐，也有翻譯是一日三餐。節目內容是請兩位藝人下鄉，並規定他們得每日利用當地的農作物/食材做出早中晚三餐來，而且三餐的內容是由節目製作人親自規定，這個節目製作人就是製作出台灣人也很熟悉的花漾爺爺的羅䁐錫，人稱羅ＰＤ。

如同花漾爺爺的手法，羅ＰＤ也把李瑞鎮騙到韓國江原道旌善郡的一個鄉下小地方，在離小鎮一小段距離的地方租了一個農舍，又在農舍四周種滿有機農材與一大片的高梁地。李瑞鎮是個撈叨鬼愛嫌東嫌西，但是心地很好很細心，標準的心軟嘴賤，羅PD貼心得安排一個小跟班給李瑞鎮，就是2PM的玉澤演。相較於李瑞鎮的散漫老油條（因為他與羅PD拍了一系列的花漾爺爺，已經很熟悉羅PD的風格），玉澤演顯得好奇心重又年輕有活力，這兩人搭配起來又有互補又有反襯的效果，每一集都會讓我跟老媽看得哈哈大笑。

從第一集開始，這兩個人就顯得笨手笨腳，學著生火學著使用灶，慢慢熟悉農地的有機作物，打電話給家人求助怎麼煮大醬湯，一切只是先學著生存，攝影小組只是跟拍，完全不幫忙，有時還會在一旁說風涼話。不過不愧是藝人，在才吃完早餐就要準備午餐，才刷完午餐的碗就得想晚餐的忙碌生活中，兩人卻很聰明一下子就開始上手了，不過羅PD也不是蓋的，他每一集都會請來不同的客人來作客，基本上是來添亂的，讓本來就忙得團團轉的兩人備感壓力。

我覺得很有趣的地方是，每集來作客的客人都不同，由此可看出韓國輩分上的差異。如與李瑞鎮差不多期的藝人來時，李瑞鎮就比較輕鬆甚至與對方鬥嘴，但是如果是大前輩來的時候，李瑞鎮就顯得很恭敬，連帶下面小跟班都戰戰兢兢，屁股只敢坐一半的椅子，相當有趣，當是惡整節目來看也不為過。

漁村篇的官網

農村篇有十集加上一集花絮，之後因為進入冬季，所以鏡頭轉到全羅南道新安郡黑山面晚才島的漁村篇。這次羅ＰＤ放過李瑞鎮這個老班底，改來騙車勝元、劉海真、張根碩，其中我覺得張根碩比較有看頭，因為他平常的形象幾乎是不沾人間煙火，所以我很期待他會被羅PD整成什麼樣子，可惜張根碩因稅務風波退出，演出鏡頭也被刪減光光，無緣見到他落魄邋遢的樣子。

後來羅PD請孫浩俊來接替張根碩，孫浩俊在農村篇有來第七集與第八集暫時代班，大概是因為傻愣愣的形象太鮮明，這次就請他來到漁村篇。結果原本不被看好的車勝元大發威，居然是個料理天才，每次羅ＰＤ出的料裡難題他都可以做得出來，最驚人的是烤麵包，讓所有人都嘖嘖稱奇，他也被暱稱為車大嬸。果然被叫大嬸也是有大嬸的嘮嘮叨叨，不但邊做料理邊碎碎唸著，還自主決定一日只做兩餐，因為他們藝人一天只有吃兩餐。

與車大嬸相對比的是劉海真，他被賦予爸爸的職責，得去捕魚帶食材回家給車大嬸煮飯，雖然他有時運氣不佳，但是老老實實又肯幹活，讓人覺得他很可憐。而來替代的孫浩俊，一如之前的傻愣，還熱愛車大嬸的料理，每次都吃得眉開眼笑，頗得車大嬸的歡心，連去一趟首爾都不忘帶豬肉回來要炒豬肉給孫浩俊吃。

而首爾到晚才島單程要20小時的路程，羅ＰＤ照樣請來客人來作客，來擾亂車大嬸一家的生活，這讓漁村生活已經很艱辛的車大嬸與劉爸爸頗為煩惱，自己家都吃不飽了還要來招待客人。不過這期漁村篇也要結束了，在之後又會回到農村去做春天的節目，不知道羅ＰＤ到時候要想什麼新方法來整李瑞鎮與玉澤演？

兩期三日三餐看下來，我覺得不只是製作很精良，連帶地也宣傳韓國自己的文化，尤其是飲食方面。現在我去到韓國超市不再是對那些瓶瓶罐罐感到陌生，甚至我已經知道他們韓國人是如何使用它們做什麼料理，在節目的淺移默化中，我默默地買了一些節目上有使用到的小魚乾、梅汁、魚汁等，回家可以拿來醃肉或是拌蔥沙拉，這個節目實在是太厲害太會催眠觀眾了。

照片來自官網與中文的臉書