鼎泰豐2014年在南加州著名的購物中心South Coast Plaza開了分店。這個地點選得很妙，不僅成功得吸引了華人，連帶附近的有錢人也都跑來嚐鮮，加上它深色簡約的大氣裝潢又加了酒吧，不僅討了華人的胃還對了非華人的眼。

鼎泰豐在南加州原本有一家分店位於華人聚集的Arcadia，那家店沒有裝潢，外面看起來像是一家普通的菜館，要不是門口大排長龍的人潮，擠到停車場都進出難行，幾乎看不出來就是鼎鼎有名的鼎泰豐，我一度還懷疑是假冒的，因為東西吃起來沒有台灣當地吃得好吃，也許是水土不服，或是南加州的食材沒有台灣的好用。

這家新分店在一剛開始營業宣傳時，電視、網路、報紙上就看到它超高的人氣以及超多的人潮，同樣給我們的印象也是要排隊排到天荒地老，對於沒有耐心的人大概不會去涉及的餐廳。所以每次江老大來洛杉磯，我們都沒有想過要去South Coast Plaza的鼎泰豐吃飯。這次剛好又去這裡逛街，加上帶了兩個小朋友，比較方便的法子就是找最近的餐廳來解決晚餐問題。所以江媽媽在五點就坐在門口拿號碼幫大家排隊了，準備在六點左右吃晚飯，幸好所有人在六點都準時到場，而且馬上就有位子安排給我們。

從購物中心的入口看不出來裡面的空間可以容納這麼多人，靠近入口的地方有一個酒吧，再過來就是一個三面大玻璃的空間裡擠滿做小籠包的師父們，有華裔也有西語裔的廚師，經過的人都忍不住盯著他們的手看。在穿過一個用餐區後，右轉馬上又有一個更大挑高的用餐區，背面有一大片的落地窗，隱約可以看到隔壁的停車場上有著鼎泰豐的招牌，這在美國可不常見，可見鼎泰豐在宣傳上下了大功夫，加上它的招牌是非常顯眼的紅色配上中文書法的字體，非常搶眼。台灣能有這樣的品牌打進美國，真是令人驕傲。

我們江家的傳統是不吃到澱粉類不覺得吃飽，所以點了一大堆麵食，結果到最精華的蟹粉小籠包最後上桌時都沒有人吃得下了，這上菜順序真的讓我們覺得很好笑。一開始上了兩盤炒飯，一籠蒸餃，然後雞湯（沒有加麵）、牛肉湯（加麵），到此都是搶食的狀態，他的食材比Arcadia分店較新鮮，蝦子也是脆的，整體素質與台灣一致。再來是兩碗餛飩，配上一盤煎餃，上菜與進食速度都開始有些緩慢下來，雖然我們人多，但是這麼多麵食也開始有些吃不消。最後上了兩籠小籠包跟一籠蟹粉小籠包，蟹粉小籠包比小籠包上得晚一些，我們已經吃掉一籠之後才上的，三道小籠包都吃混了，我們也分不出吃到口的是哪一種小籠包。大失策，而且吃飽了也不覺得蟹肉的香反而覺得腥，有些可惜。

鼎泰豐上菜一向快，雖然分量跟台灣一樣不多，但是因為很難能在南加州吃到精緻的菜，所以還是很推薦嘴巴叼口袋有幾兩的饕客來打牙祭，尤其推薦嘗試他的上海紅豆鬆糕，又糯又香。上海鬆糕端上桌時，是放在與小籠包一樣尺寸的蒸籠裡，江老大哼哼得說還敢叫甜點，不是吃不下了嗎？我可不幫你吃。結果打開蒸籠才發現一片鬆糕只有蒸籠的十分之一大，全桌瞪時傻眼然後爆笑出來，一人一口都不夠分哪，江老大您多慮了。

鼎泰豐
地點：South Coast Plaza
3333 Bristol Street
Space 2071 Upper Level
Costa Mesa, CA 92626
(714) 549-3388
Monday – Friday: 11AM – 9:30 PM
Saturday: 10AM – 9:30 PM
Sunday: 10AM – 9:00 PM

最近比較常在華人聚集的羅蘭崗與蒙特利公園活動，觀察到原有大量香港與台灣老移民的兩地，漸漸被操著各地口音的大陸人所代替。其實近幾年來洛杉磯已經慢慢被大陸來的移民吞併，無線電台的中文台開始出現中央、鳳凰、江蘇等台，中文廣播電視開始充斥著標準北京腔的播報員。

食
餐廳是最明顯的改變。越來越多純中國口味的川菜、成都菜、上海菜、北京菜取代了台菜及廣東菜，許多老字號的餐廳不是換了大陸來的大廚就是換了老闆，漸漸的連服務員也都換成大陸來的人。以前還會吃到有著熟悉口味的台式川菜，現在都已經標榜是正宗川菜，更辣更鹹更麻，更有些新增菜式乃是大陸當地的家鄉菜，換來大陸新移民的一片讚賞。雖然會失去我們原有熟悉的餐廳味道，但是同時也多了許多更道地的大陸各地菜色，而且很多大陸來的人對吃非常挑剔，間接地提升了洛杉磯華人飲食的水準，不過反之服務水準就跟著下降，有些餐廳的服務生態度不佳，不是愛理不理就是對客人大小聲。

衣
基於大陸新移民與留學生群體的消費能力提升，常常在逛街時會碰上大聲講話的大陸人，他們手提名牌，相當招搖。尤其是年輕人，他們不會刻意低調反而會炫富，深怕外人不知道他們很有錢也很會花錢，有時表情會露出“有錢是大爺”的神色，種種這些看在身受經濟衰退拖累的美國中產階級眼中，很是嫌棄，連帶對整個華人社會帶來負面的觀感。近來幾次在ＵＳＣ發生的大陸學生兇殺案，也許有可能是因為大陸來的留學生在當地引人注目，其實ＵＳＣ四周並不安全，晚上更是危險，連續發生大陸學生遭到殺害，已經引起大陸留學生及家長的恐慌，還有受害人的父母試圖要控告ＵＳＣ虛假宣傳校園安全，不過現在ＵＳＣ已經加強校園巡邏，希望能阻止悲劇再度發生。

住
這兩年大陸人炒作洛杉磯房地產，他們帶了大把大把的現金來買房子，從洛杉磯的西邊一路買到東邊甚至南邊，尤其是華人聚集的區域，更是一屋難求，房子一推出來就被高價現金買走。我們當地人手頭沒有這麼多現金，需要30-45天的銀行貸款審核，而大陸人一來就出高於原價的價錢現金來買，不需要等銀行貸款審核，賣主當然很高興，就把房子賣給他們，這樣的事件一多，讓需要買房換屋的當地人怨聲載道，開始對大陸來的有錢人反感。尤其有些大陸有錢人是來加州投資或是洗錢，買了豪宅並不會入住，甚至聽說有些住宅區到晚上都是漆黑一片，因為大陸的屋主都不住在當地，引起當地住戶們不滿，認為這狀況對社區安全有著嚴重的影響。

行
其實最令人詬病的是交通，在華人聚集的地方開始出現很多剛來美國的大陸駕駛，他們開著昂貴的汽車，卻對美國路況或是法律不熟悉，而且經驗不足。有一次在大華商場外的馬路，我正要進行右轉，照理說我有右轉優先權“Yield to the Driver on the Right”（禮讓右邊車輛），但是對面的車子卻搶先左轉搶在我前面，幸好我有感覺到他的意圖，不然我們兩車可能會發生擦撞。然後繼續往高速公路上去，同樣這台車在限速65哩的車道上只開55哩，把後面的車輛都堵住了。也常聽說大陸來的年輕人愛買名貴的跑車，喜歡飆車開快車，有時在電視上看到的車禍，如果是名車，大多都是大陸來的駕駛。

無奈
對於大陸人大舉來到洛杉磯，我們這些原有的移民並不會真的排斥或是排擠，畢竟在美國人的眼中我們都是一樣的，他們才不管你是台灣、香港、還是大陸來的人。我們只是希望他們有真心要融入美國，了解美國文化，遵守美國法規，不要帶來對整體華人的負面影響。我們歡迎他們來消費，有效提升持續低靡的加州經濟，至於滿街的簡體字只能當做看不見了。洛杉磯在每十到二十年都會有一次移民大換血，初期來的是廣東的移民，再來是台灣的移民，現在是大陸的移民潮，不知道以後洛杉磯會變成什麼樣子。